Zutaten für 6 Personen:

250 g kleine Tomaten, 750 g grosse Tomaten, 4 mittelgrosse Zwiebeln, nach Wunsch 2 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Öl, ein ca. 8 cm langes Stück frische Gurke, Hühnerbrühe *, Salz, 1 grüne Paprikaschote, ¼ von einem kleinen Weisskohlkopf.

Tip: Es geht schneller, wenn die Suppe bei Ziff. 3  nicht durch ein Sieb gegeben wird, dann müssen jedoch alle Tomaten vorher abgezogen werden.

Wichtigstes Küchengerät:

1 Kochtopf.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten.

Kochzeit:

30 Minuten.

* Ca.1 Liter, nach Geschmack jedoch weniger oder mehr, je nachdem, ob die Suppe sehr konzentriert werden soll oder nicht.

Zubereitung:

Tomatensuppe ist in Portugal sehr beliebt und wird auf vielerlei Arten zubereitet.

1. 750 g der Tomaten klein schneiden ( die Tomaten brauchen nicht abgezogen zu werden, wenn die Suppe passiert wird ).
2. 3 Zwiebeln klein hacken, die Knoblauchzehen zerdrücken.
3. 3 Esslöffel Öl erhitzen, Tomaten und Zwiebeln darin anschmoren, mit Hühnerbrühe auffüllen, mit Salz abschmecken und auf kleiner Flamme 15-20 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb geben und beiseite stellen.
4. Zwiebel in Ringe schneiden, aus der Paprikaschote Kern und Samen entfernen, dann in Streifen schneiden, Gurke in feine Scheiben und Kohl in Streifen schneiden.
5. Alles zusammen im restlichen Öl kurz anschmoren, dann die restlichen abgezogenen kleinen Tomaten zugeben und wenige Minuten erhitzen.
6. Die passierte Suppe zugeben. Langsam sehr heiss werden lassen.

Zum Servieren:

Toast dazu reichen.

Zum Variieren:

Vor dem Servieren harte Eier in Scheiben zugeben.