Zutaten für 5-6 Personen:

120 g 5-Minuten Reis, ½ bis 1 Esslöffel Suppengewürz, 1 Prise Gulaschgewürz oder Paprika, 1,5-2 l Wasser oder Hühnerbrühe, Salz, je 1 grosse oder 2 kleine grüne und rote Paprikaschoten, 2 Lauchstangen, 2-3 Selleriestangen, 2 Karotten, 2 Tomaten, 0,15 l Weisswein.

Garnierung: Gehackte Petersilie oder getrocknete Petersilie.

Wichtigstes Küchengerät:

Kochtopf.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten.

Kochzeit:

30 Minuten.

Zubereitung:

1. Reis, Suppen- und Gulaschgewürz oder Paprika mit Wasser oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
2. Salzen und die gehackten Paprikaschoten ( Kern und Samen entfernen ) zugeben.
3. Lauch fein schneiden, Sellerie klein hacken, die geputzten Karotten reiben und die abgezogenen Tomaten klein hacken. Alles zu der Hühnerbrühe geben.
4. Auf kleiner Flamme garen, bis die Gemüse und der Reis weich sind.
5. Weisswein zugeben und erhitzen. Nachwürzen.

Zum Servieren:

Mit Petersilie bestreut ( getrocknete Petersilie einige Minuten vor Ende der Kochzeit zugeben ) zu frischem Toast.

Zum Variieren:

Bei Ziff.5. ½ -1 Teelöffel Kümmelkörner zugeben. Nach Belieben bei Ziff.4 die Suppe durch ein Sieb rühren, dann mit dem Wein wieder erhitzen.