Zutaten für 4 Personen:

1,2L Fleischsuppe, 800g hauchdünn geschnittene Fleischscheiben, Käse Sauce Tartare, Tomato- Ketchup, Essigzwiebeln, Salznüßchen, Soja- Soße, 4 rohe Eigelb, 150- 200g vorgekochte chinesische nudeln

Wichtige Küchengeräte:

Rechaud mit Herd

Vorbereitungszeit:

25-30 Mintuen.

Zubereitung:

1. Die Fleischbrühe in der Servier- Kasserolle auf dem Kochherd zum sieden bringen und auf den Rechaud stellen.
2. Den Brenner anzünden und so regulieren, dass die Fleischbrühe heiß bleibt.
3. Dann taucht jedermann eine dünne Tranche Fleisch in die Brühe (mit Holzstäbchen oder mit dem Burgunder Spieß), nach kurzer Zeit herausnehmen, darauf im Eigelb und in verschiedenen Zutaten (je nach Geschmack) drehen.
4. Am Schluss werden die vorgekochten chinesischen Nudeln in die vom Fleisch herrlich schmeckende Bouillon gegeben, kurz erhitzt – und dann geniessen.