Zutaten: für 6 Personen: 90 g Hühnerfett, 10-12 Hühnerlebern, 250 g Möhren, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 kleiner Bund Petersilie, 280 g Patnareis 1 l Wasser oder Hühnerbrühe, ½ Teelöffel Curry, Salz, 1 zerdrückte Knoblauchzehe oder Knoblauchsalz, 2 große Tomaten.

Wichtigstes Küchengerät: Feste Pfanne mit Deckel.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 45 Minuten.

Zubereitung:

1.      Hühnerfett erhitzen, darin Hühnerleber leicht anbraten.

2.      In kleine Stücke schneiden – so bleibt die Leber saftiger, als wenn man sie vor dem Braten schneidet.

3.      Möhren reiben, Zwiebeln und Petersilie kleinhacken.

4.      In dem verbleibenden Hühnerfett 5 Minuten schmoren, dabei darf die Zwiebel nicht braun werden.

5.      Restliche Zutaten außer Tomaten zugeben.

6.      Gut zugedeckt und ohne Umrühren auf kleiner Flamme ungefähr 30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit absorbiert, aber die Mischung im ganzen noch feucht ist.

7.      Die Tomaten kleinschneiden (nach Wunsch abziehen) und zurühren.

Zum Servieren: Heiß als leichte Mahlzeit.

Zum Variieren: Gelbwurz weglassen – sie gibt dem Reis die gelbe Farbe – und nach Geschmack weitere Gemüse zugeben.

Tipp: Nicht aufbewahren, sondern möglichst frisch essen.