Portionen: 15 Stück
Zubereitungszeit: 60 Min.


Zutaten:

1/8 l Schlagobers
20 dag (1/3 Pkg.) Blätterteig
Ei zum Bestreichen
3 Blatt Gelatine
40 dag Knollensellerie
Mehl
Pfeffer
Salz
1 Bund Schnittlauch
10 dag Topfen (10% Fett)
Zitronensaft
gelber Paprika
1 roter Paprika

Zubereitung:

1. Sellerie schälen, klein würfelig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, in Salzwasser weichkochen, abseihen und in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren.

2. Paprika klein würfelig schneiden, überkochen, abschrecken und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

3. Topfen mit Selleriepüree, Paprika und Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gelatine gut ausdrücken, mit 3 EL Topfenmasse verrühren und über Dampf schmelzen, restliche Topfenmasse zügig einrühren, Obers schlagen und unterheben. Masse für ca. 4 Std. kalt stellen.

4. Backrohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig in Stücke (4 x 8 cm) schneiden, mit Ei bestreichen, auf das Backblech legen und im vorgeheizten Rohr ca. 10 Min. goldgelb backen. Blätterteig auskühlen lassen.

5. Blätterteigschnitten aufschneiden und mit der Gemüsemasse füllen.