Portionen: 50
Zubereitungszeit: 90 Min.


Zutaten:

150 g Butter
Salz
50 g Staubzucker
200 g glattes Mehl
Belag:
1/2 TL Zimt
1 Ei
100 g Honig
200 g geröstete Kürbiskerne
3 EL Schlagobers
1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Die Lieblings-Weihnachtskekse von Christoph Bösenkopf:

1) Mehl mit 1 Prise Salz und Zucker mischen, mit Butter verbröseln und rasch zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde kühl rasten lassen.

2) Kürbiskerne reiben, mit Zimt, Ei, Obers, Honig, Vanillezucker und ganz wenig Salz verrühren.

3) Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Stück Backpapier in Größe des Bleches zuschneiden. Teig auf dem Papier rechteckig (ca. 25 x 30 cm) ausrollen und auf das Blech legen. Mit Kürbiskernmasse bestreichen und ca. 1/2 Stunde backen.

4) Kuchen aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und in Rauten schneiden.