Portionen: 4
Zubereitungszeit: 25 Min.
Kalorien: 467 Kcal., Fett: 15,4 g, Kohlenhydrate: 36,7 g

Zutaten:

3 Eier
4 (ca. 60 dag) Hühnerbrustfilets (ohne Haut)
Salz
10 dag Semmelbrösel
Zitrone
10 dag glattes Mehl
Öl
Chinakohlsalat mit Karottenstreifen:
1 kleiner Chinakohl
1 EL Essig
1 Karotte
1 EL Kräuter (gehackt)
Pfeffer
Salz
10 EL Öl
Currysauce:
Pfeffer
Salz
0,25 l Sauerrahm
2 EL milder Curry
Schnittlauchsauce:
0,25 l Jogurt
13 dag Mayonnaise
Pfeffer
Salz
1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)

Zubereitung:

1. Hühnerfilets in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischstücke in Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und in den Bröseln panieren.

2. Die panierten Hühnerstücke in heißem Öl schwimmend goldgelb backen. Herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Nuggets mit Zitronenspalten garnieren, mit Schnittlauch- und Currysauce (siehe Rezepte) anrichten.

Dazu passt:

Schnittlauchsauce:
1/4 l Jogurt mit 13 dag Mayonnaise und 1 Bund fein geschnittenem Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Currysauce:
1/4 l Sauerrahm mit 2 gestrichenen EL mildem Curry verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Chinakohlsalat mit Karottenstreifen:
1 kleinen Chinakohl (ca. 1/2 kg) der Länge nach halbieren und quer in 1 cm breite Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. 1 Karotte schälen und grob raspeln. 8 EL gewässerten Essig mit 1 EL gehackten Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 10 EL Öl unter Rühren zugießen. Chinakohl und Karotten mit der Marinade vermischen.