Portionen: 6
Zubereitungszeit: 45 Min. 

Kalorien: 228 Kcal., Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 12 g

Zutaten:

1 Ei zum Bestreichen
1 Pkg. Pastateig (250 g)
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Fülle:
100 g Avocado-Fruchtfleisch
120 g frisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
Petersilsauce:
125 g Crème fraîche
1 EL Petersilie (gehackt)
125 ml klare Suppe

Zubereitung:

1) Avocado und Lachs in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vermischen.

2) Pastateig ausrollen, auf eine Teigplatte im Abstand von 4 cm häufchenweise die Fülle setzen. Teig rund um die Fülle dünn mit Ei bestreichen. Zweiten Teigstreifen darauf legen, vorsichtig andrücken und Tascherln ausschneiden.

3) Tascherln ca. 7 Minuten in Salzwasser köcheln.

4) Für die Sauce Suppe aufkochen, Crème fraîche einrühren und ca. 1 Minute kochen. Petersilie einrühren, die Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Tascherln abseihen, abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten.