Zutaten für 6 Personen:

Käseauflauf:

500 g Kartoffelbrot oder Weiß­brot, 90 g Butter, 250 g Chester oder Schweizerkäse, 3 Eier, Salz, 1 Prise Majoran, 1 Prise Rosmarin, 0,6l Milch.

Garnierung:

Paprikapulver.

Kartoffel Brot:

15 g Hefe, 1 Teelöffel Zucker, 0,15l lauwarmes Wasser, 300 g Mehl, l Prise Salz, 30 g Butter, 180 g gekochte Kartoffeln, 1 Ei.

Wichtigste Küchengeräte:

A: 1 1/2l Auflaufform, Kochtopf.

B: Brotform für 500 - 700 g.

Vorbereitungszeit:

A: 15 Minuten zuzüglich 30 Minuten für das Ziehen.

B: 25 Minuten zuzüglich Zeit für das Aufgehen.

Kochzeit:

A: Käseauflauf: 45 - 55 Minuten.

B: Kartoffelbrot: 35 Minuten.

Backofentemperatur:

A: 225 °C.

B: 250 °C.

Backofeneinstellung:

Mittlere Schiene.

Zubereitung:

A:

Brot in Scheiben schneiden. Reichlich mit Butter bestreichen und in die ge­fettete Form legen, dabei 2/3 des Käses gerieben zwischen die einzelnen Schichten streuen. Eier mit Salz und Kräutern glatt­rühren. Heiße Milch zugeben, über das Brot gießen, 30 Minuten ziehen lassen.

40 - 50 Minuten backen, dann den restlichen Käse in Scheiben darauf­legen. Mit Paprika bestreuen. Noch­mals kurz überbacken.

B:

Hefe zerkrümeln und mit Zucker ver­mischen. Lauwarmes Wasser mit einer Prise Mehl zugeben. Ca. 10 Minuten gehen lassen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Salz mit Mehl sieben, mit Butter und zerdrückten Kartoffeln verkneten. Hefemischung und Ei zugeben und mit etwas Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten. Leicht durchkneten und 1 Stunde an einem warmen Ort auf­gehen lassen. Nochmals kurz durchkneten, ein Brot formen und in der vorgewärmten ge­fetteten Form knusprig ausbacken, wobei man nach ca. 20 Minuten die Hitze reduziert.