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magyarZutaten für 4-6 Personen:
Teig: 200 g Mehl, 1 Prise Salz, 100 g Wasser zum Binden.
Füllung: 90 g Champignons, 60 g Butter, Salz, 500-600 g Rinderfilet oder Rumpsteak am Stück.
Wichtigstes Küchengerät: Backblech.
Kochzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 25 Minuten.
Backofentemperatur: 250°C
Backofeneinstellung: Mittlere Schiene.
Zubereitung:
1. Mehl mit Salz durchsieben, mit Fett und etwas Wasser zu einem festen Teig verarbeiten und länglich ausrollen.
2. Die feingehackten Champignons mit Butter und Salz vermischen und in der Mitte des Teiges aufstreichen, dabei die Ränder freilassen.
3. Das leicht gesalzene Fleisch darauflegen, Teig zusammenrollen, die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und gut zusammendrücken.
4. Auf dem leicht gefetteten Blech 20-25 Minuten backen.
5. Dann Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten backen, wenn das Fleisch innen noch rot sein soll. Soll das Fleisch innen rosa sein, 25-30 Minuten und wenn es ganz durch sein soll, 35-40 Minuten weiterbacken.
Zum Servieren: Ausgezeichnet zu fast allen Gemüsen oder grünem Salat.
Zum Variieren: 400-500 g Rindergehacktes mit je einer roten und einer grünen kleingeschnittenen Paprikaschote vermischen. 1-2 Äpfel in kleinen Stücken zugeben. 2 gehackte Zwiebeln in 30 g Fett schmoren und zu der Fleischmissung geben. Mit 2 Eiern binden und würzen. Masse zu einer Rolle formen und im Teig ausbacken.
Teig: 200 g Mehl, 1 Prise Salz, 100 g Wasser zum Binden.
Füllung: 90 g Champignons, 60 g Butter, Salz, 500-600 g Rinderfilet oder Rumpsteak am Stück.
Wichtigstes Küchengerät: Backblech.
Kochzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 25 Minuten.
Backofentemperatur: 250°C
Backofeneinstellung: Mittlere Schiene.
Zubereitung:
1. Mehl mit Salz durchsieben, mit Fett und etwas Wasser zu einem festen Teig verarbeiten und länglich ausrollen.
2. Die feingehackten Champignons mit Butter und Salz vermischen und in der Mitte des Teiges aufstreichen, dabei die Ränder freilassen.
3. Das leicht gesalzene Fleisch darauflegen, Teig zusammenrollen, die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und gut zusammendrücken.
4. Auf dem leicht gefetteten Blech 20-25 Minuten backen.
5. Dann Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten backen, wenn das Fleisch innen noch rot sein soll. Soll das Fleisch innen rosa sein, 25-30 Minuten und wenn es ganz durch sein soll, 35-40 Minuten weiterbacken.
Zum Servieren: Ausgezeichnet zu fast allen Gemüsen oder grünem Salat.
Zum Variieren: 400-500 g Rindergehacktes mit je einer roten und einer grünen kleingeschnittenen Paprikaschote vermischen. 1-2 Äpfel in kleinen Stücken zugeben. 2 gehackte Zwiebeln in 30 g Fett schmoren und zu der Fleischmissung geben. Mit 2 Eiern binden und würzen. Masse zu einer Rolle formen und im Teig ausbacken.