Zutaten

für 6 Personen:

6 Koteletts, 50 g Butter, 1 kleine Dose unverdünnter Apfelsinensaft oder frischer Saft 2 Esslöffel brauner Zucker, 1 1/2 Teelöffel ge­mahlener Ingwer, 1/2 Tee­löffel Bratengewürz, 1/4 Tee­löffel Tabascosoße, 1 große Apfelsine, 2 Äpfel.

Wichtigstes Küchengerät:

Pfanne mit Deckel.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten.

Bratzeit:

25 Minuten.

Zubereitung:                .

1.Überflüssiges Fett von den Koteletts abschneiden, dann das Fleisch auf beiden Seiten in heißer Butter braun anbraten.

2.Apfelsinensaft mit braunem Zucker, Ingwer, Gewürz und Tabascosoße ver­rühren und über die Koteletts gießen.

3.Gut zugedeckt auf mittlerer Flamme etwa 25 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist, dabei ab und zu mit dem Bratensaft begießen.

4.Die ungeschälte Apfelsine in Scheiben schneiden, dann mit den klein­geschnittenen Äpfeln für die letzten 5 Minuten zu dem Fleisch," die Pfanne geben.

Zum Servieren:

Entweder in der Pfanne oder auf einer vorgewärmten Platte. Dazu grüner Salat oder grünes Gemüse.

Zum Variieren:

Statt Koteletts dicke Scheiben gekochten Schinkens verwenden.

Tipp:

Nicht aufbewahren, sondern so frisch wie

möglich servieren.