Rezept für 5 Bleche (ca. 70 Stück)
Zutaten:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g glattes Mehl
- 200 g Margarine
- 100 g Staubzucker
- 1 Ei
- 160 g Marillen- oder Ribiselmarmelade zum Füllen
- 2 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig ausrollen und runde Kekse ausstechen. Bei der halben Menge in der Mitte Löcher stanzen.
Die Leckereien auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und im vorgeheizten Rohr bei 180°C hell backen. Die Unterteile nicht zu dick mit Marmelade bestreichen, Oberteile aufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.