Zutaten:

- 600 g filitierter Meeresfisch ohne Haut
- 100 g Butter
- 3 Porrees
- 250 g Cocktail-Paradeiser
- 150 g kleine Champigons
- 8 Bögen Backpapier

Zubereitung:

Den Poree in kleine Stücke schneiden, die Paradeiser und die Schwammerln vierteln, und den Fisch in acht Stücke schneiden. Die Butter zuerst schmelzen, dann abkühlen lassen. Das Gemüse vermischen, dann salzen und pfeffern. Zwei Backpapiere auf einander legen, das Obere einbuttern und zwei Fischstücke darauf legen. Das Gemüse darauf verteilen. Das Papier zusammen packen und die Enden verbinden. In das auf 200 Grad vorgewärmte Backrohr geben und zwanzig Minuten braten. Den Fisch mit dem Gemüse und Kartoffelpüree servieren.