Zutaten für 4 Personen:

4 Stück Karpfenfilets, 1 Schuss Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1 EL zerlassene Butter, Salz, Pfeffer, 2 mittlere Zwiebeln, 100 ml Gemüsebrühe, 3 rote Paprikaschoten, 50 ml Obers, 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen, dann Knoblauch und Paprika hinzufügen. Für 3 min. dünsten lassen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen, zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit dem Pürierstab durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Obers dazugießen und weitere 5 min. leicht köcheln lassen.
3. Karpfen von jeder Seite 2 bis 3 min. braten und zum Schluss mit Pfeffer übermahlen.

Tipp: Fisch mit Paprika-Stücke sowie Zuchini- und Auberginen-Chips garnieren.