Zutaten

für 6 Personen:

1 Scheibe Weißbrot, 0,15 I Milch oder Fleischbrühe, 800 g Rindergehacktes, 2-3 Teelöffel Worcestershiresoße, 1 Esslöffel Tomatenketchup, 2 Esslöffel Chutney, 2 Scheiben Schinken­speck, 1 Selleriestange, 1 Ei, Salz, 70 g Margarine, 750 g geschälte Kartoffeln, 2-3 Esslöffel Milch.

Garnierung:

1 Tomate, Petersilie­sträußchen.

Wichtigste Küchengeräte:

Kochtopf , Kastenform, feuerfeste Platte.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten zuzüglich Zeit für das Einweichen des Brotes.

Backofentemperatur:

200⁰ C.

Backofeneinstellung:

Mittlere Schiene, dann obere Schiene.

Koch- und Backzeit:

1 Stunde und 25 Minuten.

Zubereitung:

1.Brot in Milch oder Fleischbrühe 30 Minuten einweichen, dann glatt schlagen.

2.Mit Gehacktem, Worcestershiresoße, Ketchup, Chutney und dem fein­gehackten Schinken und Sellerie vermischen.

3.Mit einem Ei binden und würzen.

4.Die Backform mit ca. 30 g Margarine einfetten die Fleischmischung hinein­füllen und festdrücken, dann 1 Stunde backen.

5.In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und durch ein Sieb rühren oder zerdrücken. Mit der restlichen Margarine und Milch glattrühren, salzen.

6.Die Fleischmischung auf eine feuer­feste Platte stürzen, auslaufende Flüssigkeit abgießen.

7.Mit dem Kartoffelteig überziehen, nach Wunsch mit der Gabel ein Muster eindrücken. 25 Minuten auf der oberen Schiene überbacken.

Zum Servieren:

Mit Tomatenscheiben und Petersilie­sträußchen garnieren.