english
slovenský
magyarZutaten:
4 Scheiben Ochsenbein (ca. 1kg), Salz, Pfeffer, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50g Palmin-Pflanzenfett, 1/4l Weißwein, 1/4-3/8l Wasser, 250g Möhren, 250g Sellerie, 1 Paprikaschote (ca. 125g), 1/8l Sahne, 1 Bund Petersilie.
Wichtigstes Küchengerät:
Kasserolle.
Vorbereitungszeit:
25 Minuten.
Bratzeit:
1 1/2 - 2 1/2 Stunden.
Zubereitung:
1. Das Fleisch pfeffern und salzen, die dicke Außenhaut vorher ringsum einschneiden.
2. Eine grobgewürfelte Zwiebel und den zerriebenen Knoblauch in Pflanzenfett andünsten.
3. Das Fleisch dazugeben. Kurz anbraten und mit Wein und Wasser ablöschen.
4. 1 1/2 - 1 3/4 Stunden schmoren lassen.
5. Inzwischen das Gemüse putzen, grob stifteln, zum Braten geben und alles zusammen noch 30 Minuten schmoren lassen.
6. Dann das Fleisch herausnehmen, auf einer Platte warmstellen. Das Gemüse mit Sahne verfeinern, mit Salz abschmecken und als Streifen darauf anrichten. Mit Petersilie überstreuen. Dazu Kartoffeln, Reis oder Spaghetti reichen.
4 Scheiben Ochsenbein (ca. 1kg), Salz, Pfeffer, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50g Palmin-Pflanzenfett, 1/4l Weißwein, 1/4-3/8l Wasser, 250g Möhren, 250g Sellerie, 1 Paprikaschote (ca. 125g), 1/8l Sahne, 1 Bund Petersilie.
Wichtigstes Küchengerät:
Kasserolle.
Vorbereitungszeit:
25 Minuten.
Bratzeit:
1 1/2 - 2 1/2 Stunden.
Zubereitung:
1. Das Fleisch pfeffern und salzen, die dicke Außenhaut vorher ringsum einschneiden.
2. Eine grobgewürfelte Zwiebel und den zerriebenen Knoblauch in Pflanzenfett andünsten.
3. Das Fleisch dazugeben. Kurz anbraten und mit Wein und Wasser ablöschen.
4. 1 1/2 - 1 3/4 Stunden schmoren lassen.
5. Inzwischen das Gemüse putzen, grob stifteln, zum Braten geben und alles zusammen noch 30 Minuten schmoren lassen.
6. Dann das Fleisch herausnehmen, auf einer Platte warmstellen. Das Gemüse mit Sahne verfeinern, mit Salz abschmecken und als Streifen darauf anrichten. Mit Petersilie überstreuen. Dazu Kartoffeln, Reis oder Spaghetti reichen.