Zutaten für 2 Personen:

2 Nieren (ca. 1/2kg), 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 frische Speckschwarte, 2 Lorbeerblätter, ¼ Teelöffel Thymian, 40g Sanella – Margarine, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1-2 Esslöffel Madeira.

Wichtige Küchengeräte:

1 Schmortopf

Vorbereitungszeit:

15 – 20 Minuten

Kochzeit:

Etwa 40 Minuten.

Zubereitung:

1. Die Nieren halbieren, säubern und wässern.
2. Zwiebeln und Möhre in hauchdünne Scheiben schneiden, mit Speckschwarte, Lorbeerblättern und Thymian in einen Schmortopf mit heißer Margarine geben, die mit Salz und Pfeffer gewürzten Nieren drauflegen und bei starker Hitze 10 Min. ohne Deckel anbraten.
3. Dann den Topf zudecken und ca. 20 Min. bei schwacher Hitze schmoren lassen.
4. Tomatenmark und Madeira zufügen und nochmals 10 Min. schmoren.
5. Die Nieren im ganzen oder in Scheiben geschnitten auf einer Fleischplatte anrichten und mit dem Bratenfond beziehen. Dazu schmeckt Reis, Kartoffelbrei oder Toast und Salat oder Gemüse.