Zutaten für 2 Personen:

180g amerikanischer Langkornreis, 0,4L Wasser, ¾ Teelöffel Salz, 100g Cheddarkäse gerieben, 0,15l sauer Sahne, 1 Esslöffel Zitronensaft, ½ Selleriekopf, ½ Gurke, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 4 Tomaten, Dill.

Wichtige Küchengeräte:

Serviergläser oder Schüsselchen, Kochtopf.

Vorbereitungszeit:

25 Minuten.

Kochzeit:

20 Minuten.

Zubereitung:

1. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis hineingeben, die Temperatur auf ganz klein schalten und den Reis um zugedeckten Topf ausquellen lassen.
2. Den geschälten Sellerie roh oder gekocht ganz fein hacken, Die Gurke wird im Würfel geschnitten, die Radieschen in Scheiben, die Tomaten in Schnitze.
3. Den geriebenen Cheddarkäse vermischt man mit dem saueren Rahm, dem gehackten Schnittlauch und schmeckt mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft ab.
4. Den gekochten, in der Zwischenzeit abgekühlten Reis mit allen Zutaten mischen und einige Zeit durchziehen lassen.
5. In Gläsern oder Schüsselchen servieren, mit frischem Dill und Tomatenschnitzen garnieren.