Zutaten für 4 Personen:

4 Fische, z.B. Makrelen, Forellen, Salz, Zitronensaft, 2 Eßlöffel Olivenöl.


Wichtigste Küchengeräte:

4 Bogen Alufolie, Backblech.


Vorbereitungszeit:

20 Minuten.


Kochzeit:

35 Minuten.


Backofentemperatur:

225°C.


Backofeneinstellung:

Obere Schiene.


Beilage:

1-2 Nelken, Knoblauchzehe, Salz, 1 Zwiebel, 1-2 kleine Gurke, 1-2 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1-2 Eßlöffel Olivenöl, geriebene Schale und Saft einer Zitrone.


Zubereitung:

1. Kopf von den gesäuberten Fischen entfernen.
2. Gut abtropfen lassen, leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Alufolie auf das Backblech legen.
4. Mit reichlich Öl bestreichen.
5. Fische auf die Folie legen, einzeln gut einwickeln und je nach Größe 25-30 Min. backen.
6. Papier öffnen, Fisch weiter backen lassen (oder grillen), bis die Haut braun ist.
7. Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken, dann
8. mit feingehackter Zwiebel und kleingewürfelter Gurke mischen, Petresilie, Öl, Zitronenschale und Saft zugeben, abschmecken.


Zum Servieren:

Die Gemüsemischung über die Fische geben, mit Zitronenscheiben verzieren und heiß oder kalt anrichten.


Zum Variieren:

Andere Zutaten für die Gemüsemischung - z.B. Tomaten, Majoran oder gehackte Oliven verwenden.