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magyarZutaten für 4 Personen:
700g ganzer Heil- oder Steinbutt, Salz, Saft von 1 Zitrone, 4-5 Eßlöffel Sauerrahm, 60g geriebener Parmesankäse, 30g Butter. Zum Garnieren: Petersilie.
Wichtigstes Küchengeräte:
Feuerfestes Auflaufform.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten.
Backofentemperatur:
185-200°C.
Backofeneinstellung:
Mittlere Schiene.
Zubereitung:
1. Den Fisch unter fließendem Wasser kurz waschen, abtrocken, vorsichtig die Haut abziehen.
2. Den Fisch mit reichlich Zitronensaft beträufeln und mit Salz einreiben.
3. Nun den Fisch in eine feuerfeste, ausgefettete Auflaufform legen, mit Parmesankäse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
4. Im vorgeheizten Backofen gar dünsten, kurz vor Schluß der Garzeit den Sauerrahm über den Fisch löffeln, mit Petersilie garnieren.
Zum Servieren:
Heiß mit gemischtem Gemüse oder Salat.
Zum Variieren:
Für dieses Gericht kann man auch anderen Kochfisch verwenden.
700g ganzer Heil- oder Steinbutt, Salz, Saft von 1 Zitrone, 4-5 Eßlöffel Sauerrahm, 60g geriebener Parmesankäse, 30g Butter. Zum Garnieren: Petersilie.
Wichtigstes Küchengeräte:
Feuerfestes Auflaufform.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten.
Backofentemperatur:
185-200°C.
Backofeneinstellung:
Mittlere Schiene.
Zubereitung:
1. Den Fisch unter fließendem Wasser kurz waschen, abtrocken, vorsichtig die Haut abziehen.
2. Den Fisch mit reichlich Zitronensaft beträufeln und mit Salz einreiben.
3. Nun den Fisch in eine feuerfeste, ausgefettete Auflaufform legen, mit Parmesankäse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
4. Im vorgeheizten Backofen gar dünsten, kurz vor Schluß der Garzeit den Sauerrahm über den Fisch löffeln, mit Petersilie garnieren.
Zum Servieren:
Heiß mit gemischtem Gemüse oder Salat.
Zum Variieren:
Für dieses Gericht kann man auch anderen Kochfisch verwenden.