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magyarZutaten für 4 Personen:
4 Portionen Königsfisch, Heilbutt, Dorsch o.ä., Saft von 2 Orangen, 2 Teelöffel Olivenöl, etwas Salz, 1 Knoblauchzehe.
Für den Reis: 120g Langkornreis, geriebene Schale von einer Orange, Salz, 1l Wasser.
Zum Garnieren: 1-2 Orangen, Petersilie.
Hauptküchengeräte:
1 Kochtopf, Bratpfanne.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten und die Zeit zum Marinieren.
Kochzeit:
15 Minuten.
Zubereitung:
1. Den Fisch waschen und abtrocknen.
2. Den Orangensaft mit dem Öl, Salz und dem zerdrückten Knoblauch vermischen und diese Marinade über den Fisch gießen. Zugedeckt ungefähr 15 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Reis kochen, abschrecken und in einer Pfanne oder im Ofen trocken lassen und warm halten.
4. Den Fisch in der Marinade bei geringer Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen, der Fisch darf nicht kochen.
5. Den Reis auf einer Platte anrichten, mit in Scheiben geschnittenen Orangen bedecken, darauf kommen die Fischscheiben; garniert wird mit etwas Petersilie.
Zum Servieren:
Sofort heiß servieren, eine extra Soße ist nicht nötig, da der Fisch feucht ist und einen pikanten Geschmack hat.
Zum Variieren:
In die Marinade kann man gehackte Kräuter und Zwiebeln geben, sie bekommt dadurch einen völlig anderen Geschmack. Man kann die Fischscheiben auch grillen, man begießt sie dann mit zerlassener Butter und macht keine Marinade.
4 Portionen Königsfisch, Heilbutt, Dorsch o.ä., Saft von 2 Orangen, 2 Teelöffel Olivenöl, etwas Salz, 1 Knoblauchzehe.
Für den Reis: 120g Langkornreis, geriebene Schale von einer Orange, Salz, 1l Wasser.
Zum Garnieren: 1-2 Orangen, Petersilie.
Hauptküchengeräte:
1 Kochtopf, Bratpfanne.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten und die Zeit zum Marinieren.
Kochzeit:
15 Minuten.
Zubereitung:
1. Den Fisch waschen und abtrocknen.
2. Den Orangensaft mit dem Öl, Salz und dem zerdrückten Knoblauch vermischen und diese Marinade über den Fisch gießen. Zugedeckt ungefähr 15 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Reis kochen, abschrecken und in einer Pfanne oder im Ofen trocken lassen und warm halten.
4. Den Fisch in der Marinade bei geringer Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen, der Fisch darf nicht kochen.
5. Den Reis auf einer Platte anrichten, mit in Scheiben geschnittenen Orangen bedecken, darauf kommen die Fischscheiben; garniert wird mit etwas Petersilie.
Zum Servieren:
Sofort heiß servieren, eine extra Soße ist nicht nötig, da der Fisch feucht ist und einen pikanten Geschmack hat.
Zum Variieren:
In die Marinade kann man gehackte Kräuter und Zwiebeln geben, sie bekommt dadurch einen völlig anderen Geschmack. Man kann die Fischscheiben auch grillen, man begießt sie dann mit zerlassener Butter und macht keine Marinade.