Zutaten:

4 hartgekochte Eier, 450 g Bratwurstbrät oder Hack­fleisch.

Zum Panieren:

1 Ei, 2-3 Esslöffel knusprige Brotkrumen, Pflanzenfett zum Braten.

Wichtigstes Küchengerät:

Bratpfanne.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten.

Kochzeit:

20 Minuten.

Zubereitung:

1.  Als erstes die Eier kochen, in kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.

2.  Verwendet man Hackfleisch, so berei­tet man es wie zu Hackbraten zu, also mit Ei, Pfeffer, Salz und kleingeschnit­tener Zwiebel. Bratwurstbrät ist ein­facher herzunehmen, denn es ist schon abgeschmeckt. (Man bekommt es bei den meisten Metzgern.) In 4 Portionen teilen und auf einem bemehlten Brett längliche Stücke formen.

3.  Die Eier werden mit der Fleischmasse umhüllt, das Ei leicht aufschlagen, die Eier darin wenden und zuletzt in Brot­krumen.

4.  Das Pflanzenfett gut heiß werden las­sen und die Eier darin von allen Seiten schön braun und knusprig braten.

Zum Servieren:

Gut heiß mit zarten grünen Erbsen und Kartoffeln oder kalt mit einer bunten Salatplatte.