Zutaten für 3 Personen:

Je 150g nicht zu fein geschnittenes Schweinefleisch, Rindfleisch und Kalbsnieren, 200g Champignons in Scheiben geschnitten, 1 feingehackte Zwiebel, 2 Esslöffel butterfett, Salz und Pfeffer, Gewürzmischung (wie Aromat oder Fondor), 1 Würfel Knorr- Bratensoße, 1/10 Rahm, Rösti-Schweizer Bratkartoffel-Spezialität.

 

Wichtige Küchengeräte:

Bratpfanne, Flambierpfanne.

 

Vorbereitungszeit:

Etwa 2- Minuten.

 

Grillzeit:

5-6 Minuten.

 

Zubereitung:

  1. In der runden Flambierpfanne das Butterfett heiß werden lassen und zuerst das Schweine- und Rindfleisch mit den zwiebeln, dann die Kalbsnieren kurz anbraten, mit der Gewürzmischung überstäuben, sofort aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
  2. Dann Champignons und zwiebeln dünsten, würzen und zum Fleisch geben.
  3. Den Bratenfond mit der Aufgelösten Bratsoße ablöschen, kurz durchkochen und den rahmen beifügen.
  4. Jetzt gut würzen mit Salz und Pfeffer, Fleisch und Champignon wieder in die Soße geben und ganz heiß werden lassen ohne zu kochen.
  5. Auf dem Rechaud bei kleiner Flamme auf den Tisch geben. Separat in einer runden Flambierpfanne eine gute Rösti zubereiten. Dazu passt am besten Kopfsalat.