Zutaten

für 4 - 6 Personen:

350 g Blätterteig (gibt es als Gefrierteig zu kaufen), 90 g Patina-Reis (oder entsprechende Menge Schnellreis}, 1 kleine Zwiebel, 15 g Butter. 3 Esslöffel Sahne. 1 -Esslöffel gehackte Petersilie. 1 Dose Lachs

(ca. 300 - 350g), 2 harte Eier. Salz. 15 g Butter.

Garnierung:

Petersilie, Zitronenscheiben.

Wichtigste Küchengeräte:

Kochtöpfe. Backblech.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten.

Kochzeit:

40 Minuten.

Backofentemperatur:

250⁰ C.

Backofeneinstellung:

Mittlere Schiene.

Zubereitung:

1.Teig soweit auftauen. bis er sich aus­rollen lässt.

2 Reis nach Anweisung kochen, ab­gießen und abtropfen lassen.

3.Zwiebel hacken und in heißer Butter anschmoren. Sahne. Petersilie. den zerpflückten Lachs und Reis zugeben.

4.Teig ausrollen. bis er etwa 30x40 cm groß ist. Lachsmischung darauf ver­teilen, mit Eischeiben, Salz und But­terflöckchen bedecken.

5.Teigränder anfeuchten, zusammen­klappen.

6.Teigränder zusammendrücken. damit die Füllung nicht herausläuft; Teig­hülle mehrmals einstechen, damit sich keine Blasen bilden.

7.Unter angegebener Hitze backen, nach 20 Min. die Hitze reduzieren.

Zum Aufbewahren:

Abkühlen lassen und in Folie einpacken oder noch heiß in Folie wickeln (auf diese Weise bleibt die Lachspastete noch lange heiß).

Zum Variieren:

Etwas Zitronensaft in die Füllung geben.