Zutaten für 4 Personen:

250g Möhren, Salz, 1 Blumenkohl (ca. 600g), 150g Porree, 6 Esslöffel Biskin-Öl, 3 Esslöffel Kräuteressig, Zucker, Pfeffer, Knoblauch, 1 Teelöffel Fruit Sauce, Senf nach Belieben, 50g Pfifferlinge (aus dem Glas), 1 Bund Schnittlauch.

Wichtige Küchengeräte:

Kochtopf, Salatschüssel

Vorbereitungszeit:

25 Minuten.

Kochzeit:

25-30 Minuten.

Zubereitung:

1. Die geputzten ganzen Möhren ca. 15 Minuten in Salzwasser garen. Dann den Blumenkohl dazugegeben und noch ca. 12 Minuten mitgaren.
2. Den Porree in feine ringe schneiden, waschen und kurz aufkochen. Aus Öl, Essig, und den Gewürzen eine pikante Salatsoße bereiten…
3. Die gegarten Möhren mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden, den Pfifferlinge abtropfen lassen, den Schnittlauch hacken.
4. Alles vorsichtig mit der Salatsoße vermengen. Gut durchziehen lassen.