Hozzávalók:
4 személy részére:

4 adag királyhal, lepényhal, tõkehal vagy más, 2 narancs leve, 2 teáskanál olivaolaj, kevés só, 1 fokhagymagerezd.

A rizshez:
120g hosszúszemû rizs, 1 narancs reszelt héja, só, 1 l víz.

Díszítéshez:
1-2 narancs, petrezselyem.

Legfontosabb konyhai eszköz:
1 fazék, sütõ.

Elõkészítési idõ:
15 perc és a pácolási idõ.

Fõzési idõ:
15 perc.

Elkészítés:

1. A halat megmossuk és szárítjuk.

2. A narancslét az olajjal , sóval és a szétnyomott fokhagymával elkeverjük és ezt a páclét a halra öntjük. Lefedve kb. 15 percig állni hagyjuk.

3. Ezalatt megfõzzük a rizst, hideg vízzel leöblítjük, és egy serpenyõben vagy a sütõben megszárítjuk és melegen tartjuk.

4. A halat a páclében gyenge hõfoknál kb. 15 percig puhítjuk, a hal nem forrhat.

5. A rizst egy tányérra tesszük, szeletelt naranccsal befedjük, erre jönnek a halszeletek, petrezselyemmel díszítjük.

Tálaláshoz:

Azonnal forrón tálaljuk, nem szükséges külön szósz hozzá, mivel a hal úgyis lédús és pikáns íze van.

Variáláshoz:

A páclébe tehetünk fõszernövényeket és hagymát, ezáltal teljesen mást ízt kap. A halszeleteket lehet grillezni is, ebben az esetben olvasztott vajjal öntjük le és nem készítünk páclét.