Zutaten:

3 Pakete Löffelbiskuits, 45g Mondamin, 3 Eigelb, 1/2l Milch, 100g Zucker, 1 Vanilieschote, 5 Blatt weiße Gelatine, 1 Eßlöffel Weinbrand, 1/8l Sahne, etwa 125g gedünstete Kirschen.


Wichtigste Küchengerät:

Springform 26cm.


Vorbereitungszeit:

15 Minuten.


Kochzeit:

Weinge Minuten.


Zubereitung:

1. Für die Creme Mondamin und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Die restliche Milch, Zucker und Vanillemark aufkochen lassen und mit dem angerührten Mondamin binden. Die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine in den heißen Flammeri geben und darunterrühren, mit Weinbrand abschmecken.
2. Die Creme unter öfterem Umrühren erkalten lassen. Danach die steif geschlagene Sahne darunterziehen.
3. Boden und Rand einer Springform mit Löffelbiskuits auslegen. Die Creme etwa fingerdick auf die Löffelbiskuits verteilen, wieder mit Löffelbiskuits abdecken und so lange im Wechsel verfahren, bis die Creme verteilt ist.
4. Zum Schluß Löffelbiskuits sternförmig auf die Creme legen. Die Torte gut auskühlen lassen, mit Kirschen verzieren.