Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Min.
Kalorien: 430 Kcal., Fett: 29,7 g, Kohlenhydrate: 29,6 g

Zutaten:

1/8 l Sauerrahm
1 EL Basilikum (gehackt)
20 dag Gervais
10 dag Karotten
2 kl. Knoblauchzehen
2 EL Mayonnaise
Pfeffer
Salz
4 gr. Scheiben Toastbrot
10 dag Zucchini
15 dag grüner Eichblatt-Salat (geputzt und gewaschen)

Zubereitung:

1. Karotten schälen. Karotten und Zucchini grob raspeln, in ein Tuch schlagen und gut ausdrücken. Gervais mit Gemüse, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch gut vermischen.

2. Mayonnaise mit Sauerrahm, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Toastbrote entrinden, mit der Rahmcreme bestreichen. 2 Brote mit der Hälfte der Salatblätter belegen, Gemüsemasse darauf verteilen und mit übrigen Salatblättern belegen.

3. Restliche Brote mit der bestrichenen Seite nach unten darauf legen und leicht andrücken. Brote diagonal durchschneiden.