Zutaten für 8 Personen

Erste Schicht

75 g Butter, 180 g Braunzucker, 1 Ei, 1 Dotter, 250 g Mehl, 1 Prise Backpulver

Zweite Schicht

250 g Datteln, 150 g Walnüsse grob gehackt, 3 Orangen Saft und Schale

Dritte Schicht

3 Eier, 150 g Honig, 2 cl Rum, 1 Prise Vanillezucker, 125 g Walnüsse gerieben, 150 g Kokosflocken

1) Butter, Zucker, Ei und Dotter schaumig rühren, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Teig in eine ca. 20 x 30 cm große Form streichen und kalt stellen.

2) Datteln entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Nüssen, Orangensaft und -schale zu einer breiartigen Masse einkochen. Überkühlen lassen und auf die erste Schicht streichen.

3) Eier mit Honig, Rum und Vanillezucker verrühren, Nüsse und Kokos zufügen und auf die zweite Schicht streichen.

4) Rohr auf 175°C vorheizen, Kuchen darin ca. 35 Minuten backen. Ausgekühlt in ca. 4 x 4 cm Würfel schneiden.