Zutaten:

- 175 g Pflanzenfett
- Salz
- 100 g Mehl
 175 g Zucker
- 200 g Semmelbrösel
- 100 g Dörrzwetschken
- 100 g Rosinen
- 100 g Korinthen
- jeweils 100 g Zitronat und Orangeat
- 100 g gehackte Mandeln
- 4 Eier
- 1/2 L Milch
- 2 Äpfel
- 1 dl Schnaps
- jeweils 1/2 TL Zimt und Piment
- Msp. gemahlener Ingwer
- etwas Muskat
- gemahlene Nelken
- 3 EL Rum
- 250 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 dl Weinbrand
- etwas Zitronensaft
- Nüsse und kandierte Früchte als Deko.

Zubereitung:

- Das Fett mit dem Mehl verrühren. Zucker, Salz, Semmelbrösel vermischen, Zitronat und Orangeat hacken, Dörrzwetschken klein schneiden, Rosinen und Korinthen waschen und trocknen lassen und alles mitsamt Mandeln und den trockenen Gewürzen verrühren.

- Die Äpfel schälen und raspeln, den Schnaps dazugeben, die Eier mit Milch verquirlen und alles mit der Mehl-Früchte-Masse gründlich vermengen.

- Kuchenform gut fetten und die Masse einfüllen. Im Wasserbad 3 bis 4 Stunden kochen.

- Den fertigen Kuchen etwas ruhen lassen, aus der Form stürzen und mit Nüssen und kandierten Früchten dekorieren.