Zutaten:

350 g Linsen, Salz, Pfeffer, 1 - 2 Brühwürfel, 1 Lorbeer­blatt, 1 Teelöffel gemischte frische Kräuter, 4 - 6 Zwiebeln, 4 - 6 Karotten, 350 - 500 g Kochwurst.

Wichtigstes Küchengerät:

1 Kochtopf.

Vorbereitungszeit:

5-10 Minuten.

Kochzeit:

1 - 1 1/2 Stunden.

Zubereitung:

1.  Die Linsen waschen und mit kaltem Wasser über Nacht einweichen.

2.  Die Linsen im Einweichwasser zum Kochen bringen, die Gewürze und die Brühwürfel zufügen.

3.  Die Zwiebeln und die Karotten in Scheiben schneiden und nach etwa 1/2 Stunde Kochzeit zu den Linsen geben und im Eintopf gar kochen las­sen.

4.  Die Kochwurst in Scheiben schneiden (eventuell vorher die Haut der Wurst abziehen) und zuletzt mit zu dem Linsengericht geben, so dass die Wurst noch gut heiß wird. Gesamtkochzeit des Linsengerichtes 1 - 1 1/2 Stunde.

Zum Servieren:

Als Eintopfgericht oder mit grünem Salat.

Zum Variieren:

Abgezogene und in Scheiben geschnittene Tomaten zugeben. Statt Wurst in Würfel geschnittenes Schweinefleisch mitkochen lassen. Wenn in Österreich Linsen mit Schweinefleisch gekocht werden, gibt man etwas Zitronensaft oder Essig und eine Prise Zucker für einen pikanten süßsauren Geschmack dazu.