Zutaten

für 4 . 5 Personen:

500 g rohes gehacktes Rindfleisch, 1 altbackenes Brötchen

oder 60 g Haferflocken, 1 Teelöffel Senf, 1 größere Zwiebel, feingehackt, 1 Teelöffel Worcester­shiresoße, Pfeffer, Salz, 1 Ei.

Zum Panieren:

30 - 50 g Mehl, Salz, Pfeffer. Zum Braten und für die Soße:

90 g Fett, 1 Zwiebel, etwa 350- 400 g gemischtes, in Würfel ge­schnittenes Gemüse, 1/2 - 1 Tee­löffel Majoran, 0,25 Liter frisches Tomatenfruchtfleisch, 0,25 Liter Fleischbrühe.

Beilage: 300 g Nudeln.

Wichtigste Küchengeräte:

1 Kasserolle, 1 Topf.

Vorbereitungszeit:

15 - 20 Minuten.

Kochzeit:

35 Minuten.

Zubereitung:

1.  Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem eingeweichten, gut aus­gedrückten Brötchen, dem Ei und den Gewürzen vermischen, durchkneten, bis der Fleischteig Fäden zieht.

2.  Nun in kleine Klöße formen, das Mehl mit Pfeffer und Salz mischen und darin die Hackfleischklöße panieren.

3.  Das Fett erhitzen und die Fleischklöße darin braun braten, aus dem Topf neh­men.

4.  Für die Soße die Zwiebel in Scheiben schneiden, in Butter braten, das Ge­müse, den Majoran und das Tomaten­fruchtfleisch mit Brühe auffüllen und kochen lassen. Zuletzt die Fleisch­klöße zufügen und noch einige Zeit mitkochen lassen.

5.  Als Beilage die Nudeln in Salzwasser gar kochen, mit kaltem Wasser ab­schrecken und kurz in Butter schwen­ken.

Zum Servieren:

Die Nudeln in einer Kasserolle anrichten, darüber die Fleischklößchen mit dem Ge­müse geben, sehr heiß servieren.